Дарья Эхха
Счастье, салатик оливье и другие вкусности
Счастье, салатик оливье и другие вкусности
Посвящается мужчине с доброй улыбкой.
И еще Сеулу
Пролог или «блюдо начинается с желания съесть что-нибудь вкусненькое»
Когда-то давно жил неравнодушный к вкусному ресторатор. В Москве жил. Француз. И создавал он создавал чудеса кулинарии в заведении с красивым названием «Эрмитаж». Петербургским названием. Кстати, название и правда ведь красивое могло бы украсить не только улицы Москвы, но и какой-нибудь воздушный десерт.
Так вот. Одним из таких творений того французского месье стал зимний салатик, получивший имя своего создателя оливье.
Оливье желанный гость почти на каждом столе русской семьи. Многие его очень любят. Объясняют тем, что очень вкусный. А кто-то даже по-секрету рассказывает, что на второй день он еще лучше.
Говорят, что салатик этот был вкусным и в те далекие времена, когда только появился на свет. Но это уже проверить наверняка нельзя. Ведь рецепт того салатика утерян.
Оливье сейчас и оливье тогда товарищи лишь по имени.
Говорят, что даже ингредиенты того салатика ничего общего с содержимым салатика в широкой праздничной посуде наших дней не имеют.
Такая вот история.
В моей семье оливье готовят так: всякие вкусности режут мелко и тщательно перемешивают. Вот и все праздник на столе.
Мне этот салатик не нравится. После него тяжесть в желудке, да и вкуса особенного не чувствую. Какая-то мешанина.
Но все же, смотря на блеклую съедобную массу в своей фарфоровой тарелке, края которой отлично сочетаются с тканевыми салфетками и скатертью, я думаю о детстве, о семье. А еще о счастье.
Разве счастье не похоже на этот странный салатик?
Почему-то его все хотят. Вроде о нем известно всем, но вроде бы, как оказывается, все в нем перепутано, иногда даже и забыто. Кто что туда только не добавляет, но цель одна: чтобы было вкусно, и душа была довольна.
Может это и странно сравнить счастье с салатом. Ну а с чем еще его сравнить?
В счастье каждый ищет что-то свое. Но есть и то, что в определении «счастья» отзывается всем.
Для счастья. На самом деле, вроде нужно немного всего пару хороших свежих ингредиентов. Зачем намешивать туда лишнего? И уж тем более: зачем кидать то, чей срок годности уже истекает?
Счастье простое. Даже говорят: будь счастлив, и все! Но отчего-то часто все ужасно перепутывается и вот тогда напоминает ту самую неаппетитную блеклую массу.
Скажу честно, я так себе кулинар. Меня в заведение «Эрмитаж» не пустили бы даже на порог, а сторону кухни даже посмотреть бы не дали.
Да, мои гости часто уходят голодными. Но зато в очень задорном настроении. Готовить со мной и правда весело все летит, рассыпается, убегает, выливается, теряет форму, подгорает, всегда чего-то да не хватает (хотя я всегда строго следую списку!). Да что и говорить Когда я готовлю, лучше держать руку на пульсе, а еще лучше на экране мобильного телефона, и если что вовремя вызвать «Скорую» и компанию.
Но как я уже сказала, моим гостям готовить со мной весело.
И можно понять, отчего. Тут тоже вроде бы все как со счастьем: главное процесс, а не финальное блюдо.
А вот бывает и так: тарелки начищены, еда в них вкусно пахнет и чуть ли не прыгает в рот. Но иногда смотришь, а даже пробовать не хочется. И сама еда тут совсем не при чем.
Главное не финальное блюдо, а процесс.
Вы можете сказать: «Я все это уже знаю». Ну а так же уверенно сказать «я счастливый человек, несмотря ни на что» сможете?
В счастье я разбираюсь, кажется, так же как и в готовке. Но я очень стараюсь.
Так же как и любое блюдо начинается с желания съесть что-нибудь вкусненькое, и счастье начинается с того, чтобы его желали. Но ведь нельзя желать того, что непонятно. Нельзя приготовить, если не знаешь, из чего состоит твое блюдо. А еще сколько не смотри на красивые витрины кафе и магазинов, где продают всякие гастрономические шедевры, по одному взгляду не поймешь вкусно тебе будет на самом деле или нет. Я вот часто в этом ошибаюсь.
Вот поэтому нужно хорошо понять: а из чего состоит твое счастье. Понять это иногда сложно, поэтому люди делятся своими ценными секретами, словно бы своими самыми любимыми рецептами.
Хочу поделиться и я. Пусть я совсем никудышный кулинар, но я вкладываю в каждое приготовление маленькую часть своей души.
Я не хочу, чтобы мое счастье было похоже на оливье. О вкусах не спорят, может этот салатик и правда хороший. Но я вот больше люблю сладкие пирожные, украшенные алой вишенкой, теплые булочки, посыпанные кристалликами, и всякие другие нарядные десерты. В реальном мире, в котором мне приходится жить, как и вам, редко найдешь вид такую красоту. Но это ведь не значит, что не стоит искать. И не значит, что не стоит попробовать создать эту красоту самому. Конечно, нет.
А потому я скажу: давайте готовить свое счастье, чтобы было и красиво, и вкусно, и сердцу хорошо.
Кто знает, может быть, вам мое «блюдо» понравится. Ну а если нет может быть, хотя бы будет весело. Ну а если в конце вечера вас уколет чувство голода, надеюсь, что этот голод только вдохновит вас. И, сказав самому себе с задором «пойду и я приготовлю что-нибудь вкусненькое», вы создадите собственный, особенный рецепт.
Если так, я буду за вас рада. Но, пожалуйста, не держите его в тайне, как тот французский ресторатор. Поделитесь с другими. Ведь так хорошо и весело готовить вместе.
И так хорошо, когда все счастливы!
Часть 1
Ингредиент: Любовь
Любовное искусство
На глянцевых и вкусно пахнущих страницах только что купленного навороченного кулинарного журнала я приметила роскошный торт блестящий, белый. Ну точно снежная сказка. «Я тоже такой сделаю», заявила я, туго повязала вокруг талии фартук (правда больше для вида, чем для спасения своего домашнего платья) и принялась за дело. Но, увы, снежная сказка обошла мою кухню стороной. Скажу больше: она даже и думала навестить. То, на что я потратила четыре часа, даже и тортом назвать неловко.
Но я тогда не сдалась. Сделала еще раз. Потом еще. И еще.
И, наконец, однажды вечером сказка осыпала снежинками и меня. От того, что торт выглядел красивым, он казался вкуснее. И я подумала: «В следующий раз добавлю побольше украшений».
Наверное, я никак не могу жить без сладкого, как и без любви.
С любовью так же если не сдаваться, любить удается лучше. А если добавить украшений в виде заботливых и теплых жестов, понимающих фраз или понимающих молчаний, вдохновляющих записок, страстных поцелуев, долгих ночей без сна и пахнущего чем-то бодрым утра становиться только вкуснее.
Я верю в то, что любовь приходит сама собой. Будто бы легкой сахарной пудрой сыпется на нас откуда-то сверху. Но это не значит, что стоит только посмотреть на красивый торт, и сразу выйдет сказка.
Любить это искусство. А еще это глагол. И глагол громкий.
Что выйдет, если накупить разных продуктов и бестолково смешать все вместе? Даже не салат оливье. Ничего хорошего.
Каждое действие, направленное на любимого человека это проявление любви. Каждое действие, ненаправленное на любимого человека это так же проявление любви.
Как просто иногда заменить слова любви тяжелыми недовольными вздохами и режущими ухо, да и душу, криками. Как просто стать равнодушными к настроению любимого, чуть только у самого улыбка спадает с лица. Все равно, что в тот сказочный снежный торт вместо прозрачных кристалликов сахара добавить крупные черные горошки острого перца.
А все потому, что, как и приготовлению, любви нужно учиться. Нужно не сдаваться, если сразу не получилось, как на картинке. И нужно бережно украшать.
А бывает: готовишь, готовишь, украшаешь, украшаешь, но как надо все-равно не выходит.