В основном витамин Е содержится в жирной пище, которую в борьбе с лишней массой часто исключают из рациона. В этом случае необходимо употреблять другие продукты, содержащие витамин Е, такие как авокадо, подсолнечные семечки, жирную рыбу, яйца, фундук, шпинат.
Витамин C
Такая привычная «аскорбинка»
Витамин С пожалуй, самый важный для нашего здоровья. Аскорбиновая кислота участвует в обменных процессах организма, энергетическом обмене, влияет на процессы всасывания железа в кишечник, оказывает положительное влияние на состояние сосудистой стенки. Витамин С обладает выраженной окислительно-восстановительной активностью.
При его недостатке в организме резко нарушаются процессы формирования структурных элементов различных тканей, снижается интенсивность синтеза гормонов надпочечниками, наступает общее истощение организма с атрофией тканей всех органов.
Считается, что витамина С много в цитрусовых стакан свежевыжатого сока обеспечивает суточную потребность в нем. Огромное количество витамина С содержат плоды шиповника 14 % от общей массы. А также в них содержатся витамины В
2,
Аскорбиновая кислота, как и другие витамины, быстро разрушается в результате множества причин, в том числе под воздействием света, воздуха, при мытье и обработке овощей и фруктов.
Витамины хорошо сохраняются в свежезамороженных фруктах и овощах.
При кипячении в течение 20 минут витамин С разрушается на 6070 %, а при варке в течение часа на 80 %. Старайтесь варить овощи не дольше 1520 минут.
Очищаемый с овощей слой кожуры должен быть максимально тонким, так как именно в кожуре находится основное количество витаминов.
Готовьте салаты непосредственно перед их употреблением.
Ежедневно употребляйте в пищу сырые необработанные овощи, фрукты, зелень.
Варите овощи целиком, измельчайте их только в случае крайней необходимости.
В зимне-весенний период из-за снижения содержания витамина С в продуктах необходимо потребление лечебно-профилактических пищевых добавок, обогащенных витамином С. Организму требуется больше витамина С при переохлаждении, инфекционных заболеваниях, при обильном потоотделении (в жаркую погоду, а также в саунах и банях).
Витамин D
Чувствительный к солнцу
Основная функция витамина D в организме поддержание необходимого уровня кальция в крови. Под кожей находится особое вещество, которое под действием ультрафиолетовых лучей вырабатывает этот витамин. Затем он перерабатывается организмом и только после этого вступает в процессы, регулирующие уровень кальция. Кроме того, витамин D поступает в организм с пищей, он содержится преимущественно в продуктах животного происхождения.
Недостаток витамина D приводит к потере способности организма усваивать кальций. Пытаясь поддержать необходимый уровень витамина, организм забирает его из крови и костной ткани, что приводит к остеопорозу хрупкости костей, рахиту у детей. Именно поэтому многие молодые мамы с первого месяца жизни для профилактики рахита капают малышам масляный раствор этого витамина.
Избыток витамина D откладывается в печени и может вызвать отравление. При большом количестве витамина D организм усваивает больше кальция, чем необходимо. Излишки его откладываются в почках, что приводит к нарушению их работы.
Источники витамина D печень, яйца, молоко, масло, сыр, рыбий жир. Богаты этим витамином также лосось и скумбрия.
Синтетический витамин D получают, облучая небольшими дозами радиации вещество эргостерол, которое вырабатывают некоторые виды грибков. Он используется в витаминных добавках и при искусственном обогащении витаминами некоторых продуктов маргарина, хлопьев для завтрака, детского питания.
Витаминные добавки
Стимулируем иммунитет витаминами и травами
Кто из нас не страдал от периодических вспышек простуды! Но если простудные заболевания появляются очень часто, то следует всерьез заняться повышением иммунитета. Поддерживая функционирование иммунной системы на оптимальном уровне, можно снизить восприимчивость к простудам и другим заболеваниям, вызванным ослаблением иммунитета.
ВИТАМИНЫ
Витамин Е стимулирует иммунную систему и повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, включая вирусные инфекции и респираторные заболевания. Ежедневно необходимо употреблять по 100400 мг витамина Е, который содержится в рыбе, орехах, злаках, темно-зеленых овощах, растительном масле.
Витамин С соединяется с белком, который активизирует иммунную систему. Для оптимальной защиты организма следует ежедневно принимать по 200500 мг витамина С.
Селен принимая ежедневно по 800 мг этого микроэлемента в течение 3 дней, вы поможете организму противостоять простуде.
Бета-каротин борется с инфекцией и защищает от бактерий слизистую оболочку гортани и пищеварительный тракт. Содержится в брокколи, шпинате и сладком картофеле.
Витамин B6 укрепляет иммунную систему.
ТРАВЫ
Эхинацея активизирует иммунную систему и повышает защитные функции организма. Нормы приема эхинацеи указаны на упаковках. Эхинацея противопоказана тем, кто страдает туберкулезом или множественным склерозом, а также другими формами расстройства иммунной системы.
Тысячелистник и цветки бузины обладают антивирусными свойствами и активизируют иммунную систему. Приготовить отвар можно следующим способом: 12 чайные ложки сухих трав заварить 1 стаканом кипятка. Настоять 1020 минут, процедить. Пить по 23 чашки в день до полного исчезновения симптомов заболевания.
В состоянии усталости иммунная система ослабевает, поэтому серьезно относитесь ко сну. Если у вас проблемы со сном, принимайте валериану. Чтобы сон был здоровым, постарайтесь не перевозбуждаться и не переедать на ночь.
Боритесь со стрессом находясь в состоянии стресса, организм вырабатывает гормоны, которые связывают клетки иммунной системы и снижают их способность к функционированию, почему и снижается общий иммунитет организма.
Иммунитет также существенно снижают избыточные дозы антибиотиков и антибактериальных препаратов.
Вода
Сколько жидкости необходимо нашему организму?
Чтобы поддерживать свой организм в тонусе, нам нужно не только правильно питаться, но и внимательно следить за тем, какое количество жидкости и когда мы пьем. Вода составляет 2/3 массы нашего тела. Это среда, в которой протекает большинство процессов нашего организма. Взрослым людям необходимо приблизительно от 2 до 2 1/2 л жидкости ежедневно, чтобы восполнять запасы жидкости в организме.
Вода поступает к нам в организм, когда мы пьем чай, кофе, соки, различные лимонады и другие напитки. Приблизительно
1
2
Лучшим источником жидкости является все же вода. Она некалорийна, благотворно влияет на иммунную систему, кожу, облегчает запоры и снижает риск появления почечных камней. И, наконец, вода ускоряет процессы метаболизма, если пьется холодной, так как организм затрачивает 2 калории, чтобы согреть стакан воды.
Многие люди употребляют меньше жидкости, чем им необходимо, и это приводит к серьезным проблемам. В состоянии обезвоживания человек чувствует себя усталым и сонным, работоспособность падает.
Избыточный прием жидкости, так называемая интоксикация жидкостью, приводит к тому, что содержание воды в крови возрастает, но уменьшается содержание соли, следовательно, снижается количество соли, доступной различным тканям организма, что может привести к различным проблемам мозга, сердца и мышечных функций.