Про витамины
Дарья Яковлева
© Дарья Яковлева, 2023
ISBN 978-5-0060-2686-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
*В книге упоминаются добавки витаминов. Не являются лекарственным средством. Требуется консультация специалиста.
Мал золотник да дорог
Vita в переводе с латинского означает жизнь. И знаете название говорит само за себя.
Эти низкомолекулярные органические соединения являются жизненно необходимыми для деятельности организма, ведь роль на них возложена поистине исполинская:
участвуют во всех видах обмена веществ (углеводном, белковом, жировом);
являются биологическими регуляторами химических процессов в теле человека;
способствуют нормальному росту клеток и развитию организма;
играют важное значение в поддержании иммунитета;
необходимы для синтеза гормонов, медиаторов, ферментов;
важны для правильного функционирования систем и органов организма.
Пожалуй, продолжать хвалебные речи можно бесконечно долго. Но данный гайд запланирован быть максимально объективным и отражать вопрос с разных сторон. С этой целью при его написании автор старалась использовать достоверные источники информации и придерживаться принципов доказательной медицины (медицины, основанной на результатах качественных научных исследований).
Итак, прежде чем поэтапно разберем каждый витамин, давайте кратко пройдемся по основным теоретическим моментам.
Науке известно всего 13 витаминов и более десятка витаминоподобных веществ.
Основными источниками витаминов являются продукты питания, причём как растительного, так и животного происхождения.
Некоторые витамины могут как поступать с пищей, так и синтезироваться в организме самостоятельно:
витамин D в основном образуется в коже под воздействием солнечных лучей;
ниацин может синтезироваться из аминокислоты триптофана;
витамины В1, В7, В9, В12 и витамин K способны вырабатываться микрофлорой толстой кишки.
Витамины бывают водорастворимые (витамин С и группа В) и жирорастворимые (витамины А, D, E, K).
Водорастворимые не могут запасаться в организме (исключение витамин В12), при избытке достаточно быстро из него выводятся. Жирорастворимые способны накапливаться в теле человека (преимущественно в жировой ткани и печени), поэтому с ними нужно быть осторожными (подробнее об этом чуть позже).
Другие питательные вещества включают минералы полезные ископаемые наших тел (кальций, магний, железо, йод и т.д.). Это неорганические микро- и макроэлементы, которые также, как и витамины, участвуют в различных биологических процессах в организме.
Пить или не пить? Вот в чем вопрос!
В современных ЗОЖных реалиях не утихают споры о том, нужно ли дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.
БАДологи утверждают, что продукты уже не те фрукты пластмассовые, а овощи резиновые. Сплошь и рядом одни дефициты, с которыми старая добрая еда справиться уже не в состоянии. На этих высказываниях расцветает сомнительный биохакинг, когда по каким-то сакральным авторским схемам поедаются горсти БАДов, растет число лекарственных гепатитов, зато излечиваются от ожирения кошельки.
Скептики же заявляют, что «мусорное» питание среднестатистического посетителя популярных масс-маркетов и дорогих сердцу макдаков вполне себе способно покрыть суточную потребность во всех питательных элементах.
Где же правда? Если говорить о здоровом человеке без вредных привычек и каких-либо хронических заболеваний ученые сходятся во мнении, что при условии разнообразия и сбалансированности рациона дополнительно пить витаминные добавки не нужно.
Исключение составляет прием отдельных микронутриентов:
витамин D показан практически всем в профилактических дозировках (лучше в форме лекарственного средства, а не БАД);
фолиевая кислота необходима для прекрасной половины человечества репродуктивного возраста;
йод и железо нужны большинству беременных;
йод может быть назначен детям до 2-х лет (при определенных условиях).
Для приема других витаминов или поливитаминных добавок должны быть определенные показания:
лабораторно подтвержденный дефицит;
заболевания и состояния, приводящие к снижению всасывания питательных элементов или их выраженной потере (воспалительные заболевания кишечника, операции на желудке и кишечнике, кровотечения и др.);
следование определенным системам питания (веганство, вегетарианство и прочее);
резко ограничительные диеты;
невозможность по объективным причинам придерживаться полноценного питания в течение длительного промежутка времени;
изнуряющие физические нагрузки;
чрезмерное употребление алкоголя;
прием некоторых лекарственных препаратов.
Только лишь продукты питания в данных ситуациях вряд ли справятся. Но обратите внимание прием витаминов не должен заменять рациональный сбалансированный рацион, дарить ложное чувство безопасности и психологическое разрешение не придерживаться здорового питания.
Когда стоит проявить особенную осторожность:
наличие/подозрение на онкологию или предраковые состояния. В данном случае ответить на вопрос можно ли принимать витаминные добавки сможет ответить лишь квалифицированный онколог;
беременность и лактация перед приемом каких-либо добавок обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Могут ли витамины навредить?
Ответ могут.
В статье 1994 года в журнале New England Journal of Medicine было опубликовано интересное клиническое исследование, в котором приняло участие 29 000 курящих финских мужчин. Они принимали либо витамин Е, либо бетакаротин, либо их сочетание. К удивлению исследователей, в группе мужчин, длительно принимающих бета-каротин (около пяти-восьми лет), наблюдался более высокий риск смертности от рака легких и сердечно-сосудистой патологии.
В статье 1996 года в этом же журнале было проанализировано еще одно исследование, включающее в себя 18 000 людей с повышенным риском рака легких (курящих или работающих в условиях загрязнения среды асбестом). Одна группа получала витамина А в сочетании с бета-каротином, другая плацебо («пустышку»). Риск смертности от рака легких был выше на 46% в группе принимающих витамины.
Позже в 2004 году появился обзор 14 рандомизированных (высокого качества) исследований, изучающих дополнительный прием антиоксидантов (витаминов A, C, E, бета-каротина и селена). Снова было показано повышение риска смертности.
В обзоре 19 исследований от 2005 года, в котором приняло участие около 136 000 условно здоровых людей, прием витамина Е также приводил к повышению смертности. У людей с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями витамин Е увеличивал риск развития сердечной недостаточности.
В 2011 году в журнале Journal of the American Medical Association было опубликовано исследование, демонстрирующее связь дополнительного приема витамина Е и рака предстательной железы.
Почему исследования вышеупомянутых витаминов показывают столь неутешительные результаты?
Дело в том, что данные витамины являются антиоксидантами.
Антиоксидант в переводе означает «противодействующий окислению» и является главным защитником от свободных радикалов.
Свободные радикалы это побочные продукты окислительных процессов в клетках организма. Им не хватает электронов в своей химической структуре, чтобы оставаться стабильными, и они забирают эти электроны у здоровых тканей. В результате может повреждаться внутренняя оболочка сосудов, клеточные мембраны и даже ДНК. Этот способно приводить к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и другим неприятным последствиям.