В книге есть заметки про экзотические ароматические материалы. Я люблю пробовать новые ингредиенты, путешествуя по разным странам. Шесть зим я провела во Вьетнаме, знакомясь с его культурой и ароматами, и с удовольствием делюсь заметками о тропиках, особенностях развития запахов в этом климате и характерных для Юго-Восточной Азии ароматах.
Ознакомившись с приложениями, вы узнаете, как создать собственную палитру ароматных настоек, и получите перечень и описание важнейших ароматических экстрактов, существующих в продаже на момент выхода книги.
Как следует из названия, глава «Есть проблемы?» о часто встречающихся проблемах и способах их решения. Она поможет начинающему создателю ароматических композиций преодолеть неизбежно возникающие сложности.
Я надеюсь, книга убедит вас, что смешивание натуральных ароматических экстрактов даже на базовом уровне это интересно, вдохновляюще, полезно и не так сложно, как кажется на первый взгляд.
И помните, что ароматы это не только духи. Не обязательно иметь сотню флаконов парфюмерных изделий, чтобы наслаждаться ольфакторной стороной жизни! Ведь каждый день может быть напоен ароматами пряных трав и специй на кухне, запахами букета цветов или цветущих деревьев в городе. Выезжая на природу, вдохните ароматы воды, деревьев, земли. Путешествуя, окунитесь в новые запахи во многом именно они определят ваши воспоминания о других городах и странах.
Я желаю вам приятного и увлекательного путешествия по миру натуральных ароматов!
Введение: вдох
Дыхание это жизнь. А каждый вдох взаимодействие с огромным количеством ароматических веществ. Восприятие ароматов это прямое продолжение нашей способности дышать и жить.
Люди издавна собирали растения с сильными, приятными запахами. Во времена великих географических открытий привезенные из дальних стран мускатный орех, перец, гвоздика ценились на вес золота. В античные времена воскурения смол и ароматической древесины сопровождали все религиозные церемонии и обряды. О растениях с необыкновенным ароматом рассказывали фантастические истории: о лавре говорили, что это нимфа, превратившаяся в дерево, мирровое дерево новое тело девушки, воспылавшей преступной страстью к отцу, гиацинт цветок, выросший из крови прекрасного юноши.
Использование благовоний и душистых трав охватывало все сферы, от сакральных до бытовых.
Ароматы и сегодня важны для нас, хотя мы редко вспоминаем об этом. В современном мире обонятельные ощущения порой выпадают из фокуса внимания. А ведь человек без его пяти чувств погружен в абсолютную пустоту. А чем лучше работают его чувства (обоняние, осязание и пр.), тем ярче освещается мир вокруг, тем быстрее рассеивается тьма.
Чем больше информации об окружающем мире мы воспринимаем, тем правильнее оцениваем ситуацию, быстрее принимаем решения, и тем больше радости от жизни можем получить. Ольфакторные, т. е. обонятельные ощущения формируют наше восприятие, даже если они не осознаются. Американский невролог и писатель Оливер Сакс в книге «Человек, который принял жену за шляпу» описывает случай одного своего пациента, лишившегося способности воспринимать запахи в результате травмы головы. Хотя этот человек не был ни поваром, ни парфюмером, последствия утраты оказались чрезвычайно неприятными. «Обоняние? говорил он. Да я никогда и не думал о нем. Никто ведь не думает. Но стоит его потерять и будто слепнешь. Вкус жизни уходит. Мы редко задумываемся, как много во «вкусе» запаха. Человек чует других людей, чует книги, город, весну Этот фон большей частью не осознается, но он совершенно необходим. Весь мой мир внезапно оскудел»
Даже в спешке современной жизни не запирайте себя в пределах одного или двух чувств, обращайте внимание на звуки, вкусы, запахи и прикосновения. Ключи к насыщенной красками жизни в ваших руках: осознавая информацию, поступающую от всех органов чувств, вы сможете ощутить всю полноту бытия.
Давайте отправимся в плаванье по океану обонятельных образов! Если вам нравится домашнее мыло, сделанный своими руками крем, вы любите выплавлять ароматные свечи или делать мешочки с травами для ванны вы уже путешествуете по миру ароматов. Продолжайте свой путь, и это путешествие, безусловно, придаст яркое, эмоциональное, чувственное и здоровое измерение вашей жизни, обогатив ее запахами!
Роман с ароматами. Путеводитель по миру запахов и ароматических экстрактов
Натуральная парфюмерия вчера и сегодня
Клавдио: Если он не влюблен в какую-нибудь женщину, так ни одной старой примете нельзя верить. Он каждое утро чистит свою шляпу к чему бы это?
Дон Педро: Видел его кто-нибудь у цирюльника?
Клавдио: Нет, но цирюльника у него видели, и то, что было украшением его щек, пошло на набивку теннисных мячей.
Леонато: Правда, он выглядит гораздо моложе, сбрив бороду.
Дон Педро: Мало того: он натирается мускусом; заметили, как от него пахнет?
Клавдио: Яснее ясного: прелестный юноша влюблен.
Уильям Шекспир. «Много шума из ничего». Пер. Т. Щепкиной-Куперник
В восприятии современного человека ароматы, прежде всего, связаны с парфюмерией. Жителей городов окружает, преимущественно, атмосфера техногенных запахов, далеких от природы. Однако с помощью натуральной парфюмерии это можно изменить.
Люди окружали себя ароматами на протяжении всей истории человечества. По-видимому, первыми ароматическими веществами были благовония пахучие вещества, главным образом ароматическая древесина и смолы, сжигаемые во время религиозных обрядов. Само слово «парфюм» происходит от латинского «per fumum», что значит «через дым». Затем появились ароматные пастилки, мази и притирания как средства гигиены и предметы роскоши. В их состав входили масло, смолы, цветы, специи и древесина.
После падения Римской империи использование духов в Европе пошло на убыль и парфюмерное искусство было практически забыто, но на арабском Востоке в это время оно достигло наибольшего расцвета. Персидский врач и химик Авиценна разработал процесс дистилляции, с помощью которого можно было для парфюмерных целей извлекать эфирные масла из растений. После крестовых походов обычай использовать ароматические вещества как украшения и средства гигиены вернулся с Востока на Запад.
В Средние века стали модными омовения, бани, а с ними в обиход вошли ароматные мыла, уксусы и притирания. Популярность приобрели ароматные четки, подушки с лепестками роз и «ароматные яблочки» помандеры, которые носили на цепочках или браслетах. Ароматические средства использовались и в медицинских целях. Для борьбы с чумой применялось окуривание розмарином или ягодами можжевельника, маски врачей набивались лавандой, розмарином и тимьяном. Спиртовые настойки и растворы эфирных масел были очень популярны. «Водой венгерской королевы», «Кельнской водой» одеколоном («Eau de Cologne») протирали тело, опрыскивали помещения и одежду, эти ароматические средства иногда и пили. Вошли в моду надушенные перчатки, и до Великой французской революции во Франции существовала гильдия парфюмеров-перчаточников. В XIX веке появились первые крупные парфюмерные дома.
Со времени зарождения парфюмерии и до конца XIX века в производстве духов использовались только натуральные ингредиенты. В начале XX века парфюмеры испробовали первые ароматические вещества, полученные синтетическим путём. В парфюмерном обиходе их часто называют «молекулами». К концу XX века натуральные ароматические экстракты практически вышли из употребления. Но в XXI веке в рамках нишевой парфюмерии появилось новое течение натуральная парфюмерия, в которой используются только растительные и иногда животные компоненты.