Всего за 400 руб. Купить полную версию
Нарушение обмена веществ неразрывно связано с изменением минерального обмена. Путем регулирования пищевого рациона можно воздействовать на минеральный обмен (Маршак М. С.).
Происходит неуклонный рост заболеваемости сахарным диабетом. По прогнозам эпидемиологов ВОЗ к 2025 г. число больных диабетом II типа превысит в мире 300 млн. Главное при диабете нормализовать нарушенный обмен веществ, добиться нормального содержания глюкозы в крови (Лебедева Г. И.).
Указывают (Новиков А.) на «чудо-целитель цивилизации инков». Лучший помощник при диабете топинамбур. Для того, чтобы ощутить на себе лечебное действие топинамбура достаточно употреблять ежедневно до 100 г.
Употребление в пищу топинамбура способствует снижению уровня глюкозы (Даников Н. И., врач-фитотерапевт).
Топинамбур высоко ценится диетологами всего мира, лечит и предупреждает «болезнь века сахарный диабет» (Поскребышева Г. И.). Блюда из топинамбура это спасение для страдающих диабетом. Из топинамбура можно готовить салаты, первые и вторые блюда, выпечки, напитки, а также заготовки впрок (консервирование).
Диеты надо строить так, чтобы калий значительно превышал над натрием. В клубнях топинамбура естественно сложилось физиологически полезное соотношение К: Na (в мг%) 354:123 (Маршак М. С.).
Калий основной внутриклеточный ион, вместе с натрием способствует поддержанию необходимого электрического напряжения в нервной системе.
Болеющим диабетом рекомендует М. Т. Мюррей употреблять продукты с высоким содержанием калия, оказывающим влияние на чувствительность к инсулину.
Минеральные вещества, особенно необходимые организму при сахарном диабете:
калий, К регулирует уровень и секрецию инсулина (Мюррей М. Т.);
хром, Cr повышает способность инсулина проводить глюкозу в клетки, стимулирует синтез гликогена, недостаток Cr может развить диабет (А. В. Маркова);
цинк, Zn усиливает действие инсулина (Маркова А. В.), стимулирует синтез инсулина; дефицит Zn может вызвать повышение глюкозы в крови (Рисман М.);
марганец, Mn необходим для синтеза инсулина и регуляции уровня глюкозы в крови (Маркова А. В.); Mn способствует восстановлению клеток поджелудочной железы, при дефиците Mn повышается риск заболевания поджелудочной железы (Рисман М.);
сера, S входит в состав инсулина и участвует в его образовании (Калугин Ю. А.)
медь, Cu снижает содержание глюкозы в крови (Маркова А. В.);
магний, Mg участвует в метаболизме глюкозы, способствует предупреждению ретинопатии (Мюррей М. Т.); Mg важный катализатор активности ферментов, участвующих в производстве энергии (Рисман М.);
молибден, Мо действует на углеводный обмен, регулирует секрецию и действия инсулина (Балаболкин И. М.);
ванадий, V регулирует углеводный обмен и секрецию инсулина, действует на пострецепторном уровне (рецептор клетка или часть ее мембраны, генерирующая рецепторные потенциалы, которые кодируются и передаются в виде потенциалов действия (Шмидт Р., Тевс Г.).
Эффект ванадия на углеводный обмен в организме такой же, как и от инсулина. Во многом ванадий является заменителем инсулина. Употребление ванадия при сахарном диабете I типа уменьшает потребность в инсулине (Балаболкин И. М.).
На основе ванадия созданы препарат и пищевая добавка, не имеющая аналогов (Балаболкин И. М.).
Выполненный (Пасько Н. М.) обзор обширной отечественной и иностранной литературы показал, что топинамбур обладает уникально большим и разнообразным составом минеральных веществ. Клубни топинамбура содержат 51 химический элемент (в т.ч.7 макро-, 40 микро- и 4 ультрамикроэлемента).
Часть I. Лечебное действие топинамбура и диабет
Природные аналоги инсулина: инсулиноподобное вещество, растительный инсулин
В энциклопедии «Практическая фототерапия», подготовленной коллективом ученых и практиков, топинамбур отнесен к лекарственным растениям, лечебным сырьем которого являются: листья, стебли, соцветия, клубни, корни. Топинамбур и препараты из него оказывают лечебное действие: гипогликемическое (снижающее уровень сахара в крови), сосудорасширяющее, противосклеротическое, мочегонное, седативное (успокаивающее), репаративное (заживляющее, восстанавливающее функции) (Гажев Б. Н., докт. мед. наук).
Вещества лекарственных растений различной химической структуры проявляют одинаковые фармакологические эффекты. Действие их суммируется и превосходит эффект отдельных компонентов.
Успехи, достигнутые в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, привели к тому, что постепенно на первый план стала выходить проблема диабета.
Сахарный диабет заболевание, при котором организме нарушен не только углеводный обмен, но также белковый, водный и минеральный. Отмечается повышение уровня сахара в крови (норма 5,5 ммоль/л) и появление его в моче (в норме отсутствует). Факторы риска избыточная масса тела, недостаток в пище витаминов А, Б, Е и микроэлементов S, Ni.
Сахарный диабет интернациональная болезнь. Она встречается практически во всех странах мира и поражает с каждым годом все большее число людей. В Европе среди граждан в возрасте 7580 лет каждый пятый страдает сахарной болезнью, то есть диабетом. Диабет действительно превращается в «образ жизни XXI в.».
Диабет называют «сладким убийцей». Под его прицелом в мире находится более 400 млн человек. Каждые 10 сек. в мире умирает 1 больной диабетом, а ежегодно около 4 млн. Каждый год в мире из-за диабета 1 млн больному ампутируют ноги, более 600 тыс. полностью теряют зрение, у 500 тыс. перестают работать почки.
Одной из наиболее актуальных проблем клинической (лечебной) медицины остается сахарный диабет. При сахарном диабете кожа становится морщинистой и менее упругой, так как сахар разрушает коллаген и эластин. Существуют рецепты использования топинамбура при косметических изъянах.
Причинами, вызывающими эту болезнь, могут быть: физические и психические травмы, воспалительные процессы, неправильный режим питания, стресс, нарушение деятельности некоторых желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной железы, гипофиза). Сочетание наследственной предрасположенности и неблагоприятных факторов внешней среды может стать пусковым сигналом для иммунной агрессии против β-клеток.
В поджелудочной железе насчитывается от 1 до 2 млн маленьких эндокринных скоплений островки Лангерганса. β-клетки занимают центральную часть островков (7075% от всей массы инсулярного аппарата). Аппарат β-клеток специализирован на выделении уникального гормона инсулина.
Гормоны, участвующие в поддержании постоянного уровня сахара в крови (инсулин, глюкагон и сомастатин) секретируются островками Лангерганса в поджелудочной железе.
Секрет содержит ферменты: протеолитические, расщепляющие белки до аминокислот; липолитические, расщепляющие жиры на глицерин и жирные кислоты; гликолитические, действующие на полисахариды и дисахариды, расщепляющие их до моносахаридов.
Основной биологический эффект инсулина заключается в увеличении проницаемости клеток для глюкозы. Клеточные мембраны имеют поры, своего рода «дверки» для молекул глюкозы, которая является важным источником энергии для многих тканей, а для центральной нервной системы просто незаменимым, фактически единственным. При участии инсулина клетка становится открытой для глюкозы. В результате уровень сахара в крови снижается, усиливается его накопление в виде гликогена в печени и мышцах.