Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
11 минут
Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шефповара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместим